转载：山东省教育厅
近年来，烟台文化旅游职业学院坚持产业链、教育链、创新链“三链”贯通，联合18个省、市、自治区的80多家院校、行业企业和科研院所，成立葡萄酒产业产教融合共同体，精心打造葡萄酒产业高素质技术技能人才培养和葡萄酒产业服务基地，将论文写在烟台葡萄酒全产业链上。
一、聚焦产业链，培植产教深度融合之“根”
精研产业人才需求，为摸准产业人才需求侧，学院深入君顶、珑岱、卡斯特、可雅、瀑拉谷等酒庄进行实地考察，精准研究种植、采收、酿造、包装、销售等全链条产业人才需求，明确人才培养方向，使产业人才需求侧与供给侧有机衔接。搭建产教对接平台，搭建葡萄酒产业数据导航平台，推进产学研创新平台、学生双创基地等建设，定期编制发布行业发展分析报告、人才需求预测报告、人才技术供需清单等，与企业建立产教联动、协同育人的培养模式。积极申报“酒旅融合”开放型区域产教融合实践中心，与中国高教学会职教分会筹建“中国葡萄酒职教联盟”，打造共建共管、共享共赢的发展共同体。与蓬莱区政府开展葡萄酒“文化共创、科研共建、人才共育、成果共享”系列活动，建立“学院对接产区、专业嵌入产业”的校地共生共荣路径。建强产教联动机制，建立“政校行企研”产教联动机制和师生实践实习“四融四通”运行机制。与张裕公司合作成立“张裕文旅产业学院”和“张裕葡萄酒产业学院”，双方坚持校企协同、合作育人，在人才订单式培养、专业建设、研修培训、产学研合作等方面开展合作，补齐教育人才与产业创新短板，实现双方优势互补、产教深度融合、校企合作共赢。
二、优化教育链，锻造产教深度融合之“魂”
优化专业建设，学院在国内首批开设葡萄酒文化与营销专业，结合旅游、酒店管理等专业，建立“3+8+3”专业群贯通课程体系，开展“1+X”职业技能证书制度试点。学院签订《共建葡萄酒产业国际化人才培养基地合作框架协议》，合作开发智慧旅游大数据实验室——葡萄酒模块，组织葡萄酒企业专家、产服中心业务骨干，深度参与学院专业规划，共同开发《葡萄酒文化概论》等云教材，通过数字化手段实现教学资源共享。优化师资队伍，实施“双元交融、螺旋提升”的师资人才培养模式，建立校企人员双向交流机制，推进产教融合校企合作人才培养。组织教师赴张裕酒文化博物馆、瀑拉谷、蓬莱君顶等企业，进行6个月顶岗培养，提升教师理论联系实际能力。聘请张裕、君顶、瀑拉谷等龙头企业技能大师担任兼职导师，直接参与学院教学中。优化实践实训，学院在葡萄酒企业设立实习实训基地7处，企业在学校设立培训基地3处、调酒实训室1处，开设酒饮品鉴、侍酒、调酒等实训项目，开展技能实训、鉴定、竞赛等一体化培训服务。学院葡萄酒文化与营销专业师生走进社区举办葡萄酒文化与品鉴公益讲座，积极传播葡萄酒文化，宣传烟台“国际葡萄·葡萄酒城”。
三、激活创新链，拓展产教深度融合之“为”
课题研究有作为，学院与中国酒类流通协会携手开展葡萄酒全产业链标准化研究，完成“中国葡萄酒市场消费文化与产品质量表达体系建设项目研究”，在第110届全国糖酒商品交易会进行交流研讨，引起广泛关注。与张裕公司联合申报“基于人才培养生态圈‘双转型’的葡萄酒文化与营销专业‘四融四共’生产实践项目”，入选2023山东省职业教育校企合作典型案例。配套服务有作为，学院与产业链龙头企业联合谋划乡村振兴项目，与日本、韩国、澳大利亚等国家相关企业和大学开展合作交流，为烟台葡萄酒企业精准提供咨询服务。参与烟台国际葡萄酒博览会等重大展会志愿服务56场次，招募志愿者1236名。筹备举办烟台市大学生葡萄酒文化节、“龙行高校”2024中国葡萄酒校园公开课，积极赋能烟台葡萄酒产业链高质量发展。解决问题有作为，坚持企业问题导向，以创新研究解决企业遇到的现实问题。围绕葡萄酒发酵、生产工艺、文化营销等方面，先后向企业征集亟需解决的问题25项，组织共同体成员开展科研攻关10多项，为葡萄酒企业解决各类技术难题10多项，让技术技能人才培养直接贯穿于企业生产全过程。
